如何讓消費(fèi)者慧眼識(shí)添加、吃得更明白？近日，湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示指引》（以下簡(jiǎn)稱《指引》），鼓勵(lì)湖北全省餐館、奶茶店、火鍋店等餐飲服務(wù)單位明明白白公示食品添加劑使用情況，包括名稱、功能、用量及風(fēng)險(xiǎn)提示，最好支持掃碼查詢，進(jìn)一步保障了食品安全與消費(fèi)者權(quán)益。本期“大安哥微評(píng)”就來談?wù)勥@個(gè)話題。

 

　　傅莉萍

 

　　湖北省市場(chǎng)監(jiān)管局督察審計(jì)處

 

　　食品添加劑公示如同精準(zhǔn)的“導(dǎo)航”，是破解餐飲信任困局、構(gòu)建陽(yáng)光消費(fèi)環(huán)境的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。對(duì)于消費(fèi)者來說，進(jìn)店點(diǎn)餐看菜單不再霧里看花。消費(fèi)者得以根據(jù)自身狀況做出理性選擇，知情權(quán)與選擇權(quán)由此落到實(shí)處，消費(fèi)安全感顯著提升。

 

　　戴 升

 

　　湖北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

 

　　《指引》明確商家可以配套標(biāo)注通俗語(yǔ)言公示添加劑名稱、功能及用量，并支持掃碼查詢。這種“透明后廚”模式讓消費(fèi)者告別知識(shí)“盲區(qū)”，尤其對(duì)孕婦、過敏體質(zhì)者等特殊群體，風(fēng)險(xiǎn)提示可有效規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　汪 佳

 

　　湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

 

　　該《指引》以信息透明化破題，鼓勵(lì)餐飲單位曬出添加劑“身份證”——名稱、用量、風(fēng)險(xiǎn)全公開。這一舉措既賦予消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)，使其能規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)，又以社會(huì)監(jiān)督倒逼企業(yè)規(guī)范使用，減少超量、違規(guī)等亂象；既有助于強(qiáng)化行業(yè)自律，亦有利于筑牢消費(fèi)信任基石，為食品安全治理注入“陽(yáng)光消毒劑”。

 

　　謝萍慧

 

　　湖北省標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量研究院 

　　民以食為天，餐桌上的食品添加劑公示在于破除傳統(tǒng)的餐飲信息壁壘，支持商家將食品添加劑使用情況清晰展示，向超范圍、超劑量等違規(guī)操作說不，從而更好地營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境。

 

　　劉明偉

 

　　十堰市房縣市場(chǎng)監(jiān)管局 

　　該《指引》的出臺(tái)為守護(hù)“舌尖安全”注入關(guān)鍵動(dòng)力。將添加劑名稱、功能、用量等置于陽(yáng)光之下，無異于為商家套上“緊箍咒”，從源頭筑牢安全防線。消費(fèi)者能夠根據(jù)個(gè)人狀況自主規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，讓選擇權(quán)在餐桌上落地生根。同時(shí)，這也是增進(jìn)商家與消費(fèi)者互信的催化劑——商家以透明化經(jīng)營(yíng)贏得口碑，消費(fèi)者因知情權(quán)獲得安心，雙方良性互動(dòng)，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)向更規(guī)范、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展。

 

　　段曉瑋

 

　　十堰市武當(dāng)山特區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

 

　　食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的核心要素，在保障食品安全與提升食品品質(zhì)中不可或缺。該《指引》的出臺(tái)，能規(guī)范餐飲單位食品添加劑使用，向超范圍、超劑量等違規(guī)行為說不，從源頭保障食品質(zhì)量安全。同時(shí)，消費(fèi)者可由此清晰知曉菜品中食品添加劑的種類、用量等信息，便于做出理性選擇。餐飲服務(wù)單位食品添加劑使用公示將化作消費(fèi)者手中的“安全指南”，讓每一次點(diǎn)餐充滿底氣，每一口進(jìn)食滿是安心。

 

　　魏 元

 

　　襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局 

　　從餐飲行業(yè)發(fā)展角度來看，《指引》的實(shí)施有助于推動(dòng)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。它促使餐飲服務(wù)單位更加注重食品質(zhì)量和安全，加強(qiáng)內(nèi)部管理，規(guī)范食品添加劑的使用，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、嚴(yán)格遵守規(guī)定的商家，將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，贏得消費(fèi)者的信任和青睞，從而形成一種良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)朝著更加規(guī)范、健康的方向發(fā)展。

 

　　余祝昕

 

　　鄂州市市場(chǎng)監(jiān)管局 

　　《指引》通過通俗化標(biāo)注、多元化公示，為消費(fèi)者知情權(quán)裝上“放大鏡”，有力破解添加劑信息不對(duì)稱難題，讓每一份餐食都經(jīng)得起“陽(yáng)光檢驗(yàn)”。商家從“模糊營(yíng)銷”轉(zhuǎn)向“清晰告知”，消費(fèi)者從被動(dòng)接受變?yōu)橹鲃?dòng)選擇，特殊人群更能精準(zhǔn)避“雷”。這不僅是監(jiān)管創(chuàng)新的一小步，更是構(gòu)建食品安全信任體系的一大步。

 

　　黃 劍

 

　　湖北省纖維檢驗(yàn)局咸寧分局 

　　該《指引》的發(fā)布對(duì)保障食品安全與消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)具有重要意義。通過公示添加劑名稱、功能及用量，消費(fèi)者可直觀了解餐品成分，減少配料信息不對(duì)稱問題，并幫助特殊人群規(guī)避隱患。與此同時(shí)，倒逼商家遵循合法性、真實(shí)性原則，打擊“零添加”等虛假宣傳，遏制擦邊球營(yíng)銷，從而進(jìn)一步守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

 

　　李浩然

 

　　恩施州利川市市場(chǎng)監(jiān)管局 

　　《指引》的推出，讓餐飲“家底”曬在陽(yáng)光下，消費(fèi)者進(jìn)店點(diǎn)餐看菜單不再“霧里看花”，距離“吃得放心、吃得明白”的目標(biāo)也更近了一步。當(dāng)企業(yè)因公示透明獲得更多市場(chǎng)份額，當(dāng)監(jiān)管部門通過數(shù)據(jù)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管，食品安全的信任基石變得更加穩(wěn)固。這場(chǎng)“透明革命”的終極價(jià)值，正在于讓消費(fèi)者的知情權(quán)真正成為守護(hù)舌尖安全的硬核力量。

 

　　向 敏

 

　　神農(nóng)架林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局新華市場(chǎng)監(jiān)管所 

　　湖北新出臺(tái)的《指引》直擊消費(fèi)痛點(diǎn)，讓添加劑名稱、功能、用量及風(fēng)險(xiǎn)“一目了然”，有力保障消費(fèi)者知情權(quán)。此舉將進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)自律，推動(dòng)陽(yáng)光經(jīng)營(yíng)。監(jiān)管部門需強(qiáng)力宣貫推廣，打通政策落地“最后一公里”，讓惠民之舉見實(shí)效。