一、致餐飲服務(wù)提供者：

 

　　嚴(yán)守安全底線，履行主體責(zé)任

 

　　（一）依法亮證經(jīng)營(yíng)。確保營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)合法有效、上墻公示，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者須在平臺(tái)公示證照信息，保證線上線下一致。 

　�。ǘ�）強(qiáng)化衛(wèi)生管理。保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛(wèi)生，配齊防蠅、防塵、防鼠設(shè)施；落實(shí)晨檢制度，從事接觸直接入口食品工作的人員持健康證上崗，穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔。 

　�。ㄈ�）履行進(jìn)貨查驗(yàn)。采購(gòu)食品原料依法查驗(yàn)并存留供貨商資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)、產(chǎn)品合格證明文件，確保食材來(lái)源合法可追溯；定期清理庫(kù)存，杜絕使用過(guò)期、變質(zhì)原料。 

　�。ㄋ模﹪�(yán)格規(guī)范操作。遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到生熟分開、燒熟煮透，避免交叉污染；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)清洗、消毒，存放于密閉清潔的保潔柜。 

　�。ㄎ澹┏珜�(dǎo)文明用餐。主動(dòng)提供公筷公勺，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)，在醒目位置張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，營(yíng)造節(jié)約氛圍。 

　　二、致消費(fèi)者：

 

　　科學(xué)理性消費(fèi)，守護(hù)健康安全

 

　�。ㄒ唬┻x擇正規(guī)餐飲單位。優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好、量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐；網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，選擇平臺(tái)內(nèi)證照信息完整、口碑較好的商家，收到外賣食品后要注意檢查包裝有無(wú)破損、封簽是否完好。 

　　（二）注意防范食品風(fēng)險(xiǎn)。用餐時(shí)注意食品感官性狀，不食用腐敗變質(zhì)、顏色氣味異常或超過(guò)保質(zhì)期的食品；結(jié)合個(gè)人身體健康狀況，謹(jǐn)慎選擇食用生鮮食品、涼菜冷食等高風(fēng)險(xiǎn)食品；家庭聚餐時(shí)，避免加工制作發(fā)芽土豆、未煮熟的四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材，剩菜剩飯及時(shí)冷藏，食用前徹底加熱。 

　�。ㄈ�）自覺(jué)踐行“光盤行動(dòng)”。弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，按需點(diǎn)餐，主動(dòng)打包剩菜，抵制餐飲浪費(fèi)。 

　�。ㄋ模┮婪ňS護(hù)合法權(quán)益。外出用餐時(shí)，保留好發(fā)票、收據(jù)等消費(fèi)憑證，發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打“12345”投訴舉報(bào)。 

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)查食品安全違法違規(guī)行為。請(qǐng)廣大餐飲服務(wù)提供者和消費(fèi)者共同行動(dòng)，守護(hù)“舌尖上的安全”，共度平安祥和的“五一”假期！