7月20日北京市將進(jìn)入主汛期，食品水淹變質(zhì)、受到污染風(fēng)險(xiǎn)增大，伴隨夏季高溫高濕天氣，極易引發(fā)食源性疾病，為進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾食品安全，昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局提示全區(qū)食品經(jīng)營(yíng)單位：
供稿單位：食品流通科
嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)建立健全食品安全管理制度和食品安全責(zé)任體系，落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，確保食品來(lái)源安全可靠可追溯，不購(gòu)進(jìn)被雨水浸泡、污染、過(guò)期和來(lái)源不明、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不清的食品及死因不明、來(lái)源不明的畜禽類食品和水產(chǎn)品。
加強(qiáng)食品安全自查。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)定期檢查預(yù)包裝食品是否包裝破損、散裝食品是否腐敗變質(zhì)、冷藏冷凍食品是否脫冷銷售、短保質(zhì)期食品是否過(guò)期、食品是否存在水淹浸泡等情況，發(fā)現(xiàn)存在安全風(fēng)險(xiǎn)的食品及時(shí)下架、清理、銷毀，防范腐敗變質(zhì)、污穢不潔、包裝破損等不符合食品安全要求的食品流入市場(chǎng)。
強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。食品經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)全面排查場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、貯存管理、溫濕度條件、人員健康等風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)防經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污染受損等狀況，認(rèn)真做好食品原料清理、環(huán)境清潔、設(shè)備檢修、用具消毒等工作，確保符合食品經(jīng)營(yíng)要求。
請(qǐng)廣大食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照提示要求，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，不購(gòu)進(jìn)、不貯存、不銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，共同守護(hù)轄區(qū)食品安全。昌平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將針對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)食品開(kāi)展汛期食品安全監(jiān)督檢查工作，從嚴(yán)從重打擊銷售受污染、假冒偽劣食品等違法行為。
