<*iv>  <*iv>時間：2022年10月27-29日    <*iv>地點：鄭州國際會展中心 <*iv>預(yù)制菜是以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各類輔料，用現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)集中生產(chǎn)，經(jīng)過分切、攪拌、腌制、成型、調(diào)味等環(huán)節(jié)加工而成的成品或半成品。預(yù)制菜主要包括即食、即熱、即烹、即配四種類型。中央廚房是具有獨立的加工場所及設(shè)施，可集中完成食品成品或半成品的加工制作，并直接將預(yù)制菜配送給餐飲業(yè)的經(jīng)營者或消費者。相比傳統(tǒng)餐廚加工，中央廚房（預(yù)制菜）具有保障食品衛(wèi)生安Quan、降低原材料損耗、提高生產(chǎn)效率、節(jié)約后廚面積、統(tǒng)一處理副產(chǎn)物等諸多優(yōu)勢。 <*iv>  <*iv>中央廚房（預(yù)制菜）是農(nóng)業(yè)科學(xué)、食品科學(xué)向餐飲的滲透，是傳統(tǒng)烹飪產(chǎn)業(yè)走向科學(xué)化、工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、營養(yǎng)健康化的必由之路。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展需要&l*quo;現(xiàn)代技術(shù)集群支撐&r*quo;，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要多學(xué)科交叉融合，以創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。 <*iv>  <*iv>科技創(chuàng)新是以農(nóng)產(chǎn)品為原料，采用營養(yǎng)導(dǎo)向的加工技術(shù)手段，開發(fā)營養(yǎng)健康的預(yù)制菜，實現(xiàn)智能、綠色、安Quan、高效的集成目標(biāo)，滿足人們多元化的消費需求。 <*iv> <*iv>  <*iv>組委會聯(lián)系方式：  <*iv>Contact：李炎 <*iv>Phone：13162209353（同微