自古以來燕窩就備受歡迎，中國人食用燕窩的歷史可追溯到唐朝武則天年代，燕窩在唐代已屬宮廷御膳珍品，是達官貴人奢侈物。據(jù)史書記載，早在鄭和下西洋（即公元1405年-1433年），我們的船隊與東南亞等國進行物品交換的時候，就曾以唐朝的瓷器，換來了珍貴的上品燕窩，并把它帶回國進貢給當(dāng)時的皇帝，從此中國人視之為珍饈補品，關(guān)于華人食用燕窩的事例在許多史書或文摘中均有記載。

　　在北京故宮，保留下來的歷史文物中就有百年之前的燕窩及裝盛燕窩器皿等文物，在每個朝代的皇室食譜中都有燕窩不同烹調(diào)方法的記載，特別是近期在電視上熱播的宮廷連續(xù)劇《如懿傳》《延禧攻略》中都有十幾處提到不同的燕窩吃法，深得皇帝和妃子們的喜愛，可見燕窩美食有著幾百年的歷史。

　　據(jù)學(xué)者專家們的研究發(fā)現(xiàn)，燕窩獨特的蛋白質(zhì)成份含量的生物活性分子，有助于改善生長發(fā)育，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能。燕窩中所含有的粘多糖成分和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復(fù)原起著很大的作用。

燕窩中關(guān)鍵有效成份唾液酸,在人類腦或腦中樞神經(jīng)系的發(fā)育過程中扮演著重要角色,常服可達到增強免疫力,輔助改善記憶,目前燕窩是人類唯一能從食物中獲取大量唾液酸的來源。

燕窩的適用人群老少皆宜，從性味看，燕窩性平味甘。 從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)。 從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補中、養(yǎng)顏等五大功效。 很顯然，自古以來中醫(yī)對燕窩的研究歸類均是歸類為平性食物，平性食物是相對于寒涼和溫?zé)嵝再|(zhì)而言的一類食物，其寒熱性質(zhì)不明顯，比較平和，不論寒癥還是熱證都可選用。其實燕窩并非是女人所需的滋補品，男人也非常適合吃的，燕窩可以幫男人補肺潤肺，特別是經(jīng)常上班熬夜，抽煙喝酒應(yīng)酬的男士來說，清肺潤肺的燕窩更是不可多得的“洗肺”佳品。燕窩為溫性食品，不會給肺部增加負擔(dān)。并且燕窩富含唾液酸、各種礦物質(zhì)、膠原蛋白等，其中唾液酸能修復(fù)肺部受損細胞，促進細胞新陳代謝，提高人體免疫力，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的功效。
 

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