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由中國藥文化研究會主辦，中國藥文化研究會燕窩分會及燕窩產(chǎn)業(yè)國際聯(lián)盟承辦的“第三屆（2018年）國際燕窩美食大賽”決賽于 11月21日在中國廣州增城三英溫泉度假酒店圓滿結束，決賽20強選手經(jīng)過激烈的比拼，最終3號選手陳曉東憑著作品“燕業(yè)一家親”獲得了總冠軍。
國際燕窩廚藝的大比拼
據(jù)了解，第三屆（2018年）國際燕窩美食大賽分預賽、復賽和決賽三個階段進行，來自中國、馬來西亞、印尼、泰國、柬埔寨、中國香港等國家和地區(qū)19個燕窩行業(yè)協(xié)會共同舉辦了本次活動，共有100多位燕窩美食愛好者參加了本次大賽的比拼。
在預賽評選活動中，在10天的時間內(nèi)，社會大眾投票的投票人次達90200人，投票鏈接訪問量達到1055189人，經(jīng)過預賽、復賽的投票，最終選出進入決賽的20強，當中就包含來自馬來西亞和泰國的選手。
在11月21日的決賽中，來自19個國際燕窩行業(yè)組織的300多名代表一起參與了投票，選出了各個獎項，大會還進行了全球現(xiàn)場直播，讓全球各國的燕窩愛好者都可以在網(wǎng)上看到選手們的現(xiàn)場比拼情況。與歷屆大賽相比，這次燕窩美食大賽中覆蓋面更廣、參賽人數(shù)更多、參與協(xié)辦的單位更多、影響力更大。
弘揚中華燕窩文化 倡導燕窩美食創(chuàng)新
在本次燕窩美食大賽上，出現(xiàn)了很多十分有創(chuàng)意的突破，選手們在各大菜系、各自傳統(tǒng)精髓的基礎上，針對不同地區(qū)和市場相應進行了創(chuàng)造性的改良。在用料、裝飾和烹飪技巧等方面進行了諸多創(chuàng)新，這些都將對燕窩行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生積極的推進作用。
據(jù)燕窩產(chǎn)業(yè)國際聯(lián)盟主席、中國藥文化研究會燕窩分會會長鐘建明先生介紹，這次美食大賽不僅豐富了大家對燕窩美食的認識，還讓燕窩美食文化得到傳承。參賽選手用敢于創(chuàng)新的各式食材搭配做成的新奇燕窩美食作品，不僅為大家?guī)砹艘粓稣鸷车囊曈X盛宴，更完美地詮釋了“弘揚中華燕窩文化，倡導燕窩美食創(chuàng)新”的核心精神。
促進學術交流，堅守行業(yè)自律
值得一提的是，大賽期間也舉行“第三屆燕窩行業(yè)成功經(jīng)驗分享會”，與會專家對燕窩的現(xiàn)狀、發(fā)展以及趨勢作了深入的分析，號召全民、全體燕業(yè)工作者共同努力，弘揚燕窩美食文化，傳播燕窩健康理念，通過自媒體和社會媒體的力量，傳遞燕窩行業(yè)正能量，促進燕窩美食創(chuàng)新，提升燕窩美食的吸引力，宣導國家的政策、法律法規(guī)，規(guī)范經(jīng)營，引導行業(yè)自律，從而進一步推動燕窩行業(yè)的健康發(fā)展。
最后，鐘建明主席表示，作為主辦方將繼續(xù)把國際燕窩美食大賽一直辦下去，希望以此大賽為平臺，通過燕窩美食文化為載體，向外全力推介燕窩。幫助燕窩從業(yè)者不斷進步，在激烈競爭中立于不敗之地，為行業(yè)的健康發(fā)展貢獻一分力量！
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